jualanesteh

Just another WordPress.com site

Archive for Mei, 2011

Bagaimana meracik es teh dengan sempurna ( 1 ).

Posted by esa1969 pada 31/05/2011

Sebagaimana tulisan terdahulu, racikan teh dianggap prima/ sempurna bila memenuhi unsur :

  • ciri khas utama yaitu rasa ‘sepet’  muncul dan dapat dirasakan ujung lidah.
  • secara bersamaan aroma juga terasa memenuhi rongga mulut.
  • warna teh coklat kehitaman tampak secara visual.
  • rasa manis yang pas, tidak giung ( terlalu manis ) atau malah kurang manis.

Jadi ingatlah pada keempat aturan tadi :

Sepet, Aroma, Warna, dan Manis.

Nah, saran saya adalah jadilah penikmat es teh sejati sebelum memutuskan untuk menjadi peracik teh yang andal.

Iklan

Posted in Uncategorized | Leave a Comment »

Komitmen seumur hidup

Posted by esa1969 pada 04/05/2011

Jualan es teh adalah komitmen seumur hidup. Bisnis ini tidak dapat dikerjakan sambil lalu kemudian berharap dapat untung besar.

Baik anda membangun sendiri atau membeli franchise, anda harus memutuskan cara bagaimana bisnis ini dikelola : jualan dengan tangan sendiri, atau memiliki karyawan yang mengelola bisnis anda.

Keuntungan maksimal didapat dengan menjalankan sendiri jualan es teh. Anda tidak perlu menggaji karyawan. Kelemahannya adalah bila anda berhalangan jualan. Tidak ada income didapat. Kerugian lainnya adalah penggemar es teh anda kecewa karena tidak dapat menyeruput minuman favoritnya hari itu. Kalau berhalangan sehari dapat dimaklumi, berhari hari ?

Anyway, saran saya bagi pemula adalah cobalah terjun langsung selama beberapa saat/bulan sebelum anda memutuskan untuk merekrut karyawan atau nafsu menambah gerai ditempat lain. Why ?

Disinilah yang saya maksud komitmen seumur hidup itu :

  • Bisnis ini menuntut talenta membedakan racikan teh yang prima dan tidak prima. Racikan prima harus memenuhi keseimbangan antara manis yang pas, sepet, warna dan wangi aroma teh yang khas. Ketidak primaan yang sering terjadi adalah rasa manis yang berlebihan, warna tidak coklat sempurna, sepet ngak dapet, dan tidak wangi.
  • Kebersihan. Bila anda jorok, lupakan bisnis ini. Bersihkan booth setiap saat, lingkungan radius 2 meter dari booth anda tidak boleh terdapat sampah. Bersihkan alat alat racik dengan sabun dan dibilas air panas. Perhatikan penampilan anda/ karyawan anda, tidak boleh terlihat kucel dan cemberut.
  • konsisten. Hindari ngedumel atau mengeluh saat penjualan menurun.
  • Disiplin dalam pembukuan. Sejelek apapun catatan penjualan, tuangkan dalam catatan yang rapih. Pembukuan ini berguna saat anda memerlukan suport dari perbankan.
  • Bila anda memulai membuka gerai baru, saatnya menulis SOP ( Standar Operasional Prosedur) untuk gerai/ karyawan baru anda.

Begitulah sedikitnya komitmen seumur hidup yang anda perlu pegang saat jualan se teh.

Posted in Uncategorized | 2 Comments »

jualan es teh

Posted by esa1969 pada 01/05/2011

 

Bila yang anda cari adalah informasi mengenai seluk beluk berjualan es teh

( poci ), disinilah blognya.

  • Apa itu es teh, komponen apa saja yang ada di dalamnya ?
  • Bagaimana saya mendapatkan peralatan dan pasokan bahan ?
  • Apakah jualan saya akan laku, dimana sajakah marketnya ?

Apa itu  es teh

Yang dimaksud es teh disini adalah sajian minuman air teh manis yang dicampur dengan es. Biasanya ditawarkan dengan berbagai varian rasa misalnya vanila (pada beberapa produk sebagai rasa original ), lemon, susu, dll. Dikemas dalam gelas plastik berlogo dan ditutup dengan tutup plastik yang direkatkan dengan mesin sealer  (pada produk tertentu ).

Pembuatan sajian es teh ini merupakan racikan sederhana karena hanya memerlukan air, teh seduh, gula pasir dan es. Teh seduh adalah teh yang berupa daun yang digiling sehingga berbetuk serpihan kecil. Walau demikian beberapa franchisor mempergunakan teh celup sebagai bahan dasarnya. Varian rasa bisa ditambahkan dengan cara mencampur bahan seperti susu, sirup/ serbuk  lemon, strawberry, dll.

Bagaimana mendapatkan peralatan dan pasokan bahan.

Inilah peralatan yang dipergunakan untuk membuat es teh :

Dari kiri searah jarum jam : Container 20 liter, saringan, sealer machine, teko pemasak air, serok pengaduk, termos rendam, dan kotak es. Semuanya disajikan diatas ‘booth’ ( meja saji ).

  1. Container kapasitas 20 liter ( 1 galon ). Container ini    berfungsi sebagi tempat menyimpan racikan teh yang siap disajikan.
  2. Saringan berfungsi untuk menyaring biang teh ketika akan digelontorkan ke container.
  3. Sealer machine berfungsi untuk mengepak ( packing ) gelas teh yang sudah terisi racikan.
  4. Teko listrik untuk memasak air 100 derajat celcius.
  5. Serok untuk mengaduk racikan teh dengan gula dalam container.
  6. Termos rendam adalah media untuk merendam teh dengan air panas.
  7. Kotas es untuk menyimpan es batu.
  8. Dan jangan lupa ‘booth’ (meja) untuk jualan.

Ilustrasi diatas dipergunakan oleh franchise ‘es teh Poci’. Tapi pada prinsipnya pengguna yang lain menggunakan peralatan yang hampir sama.

Cara mendapatkan peralatan tersebut terbagi dalam dua cara :

  1. Bagi pembeli franchise, peralatan tersebut disediakan oleh frenchisor.
  2. Bagi pengusaha lepas, dapat belanja sendiri dengan on line atau offline.

Market es teh

Market es teh mengikuti aturan 600. Artimya bilamana terhimpun 600 orang dalam satu tempat, maka 10 persen ( 60 orang ) adalah peminum/ penggemar es teh. dimana sajakah daerah 600 itu ? biasanya adalah : sekolah, mal, rumah sakit, tempat wisata, terminal, pabrik, ( anda boleh menambahkan sendiri ). Sekolah dan mal merupakan tempat favorit.

Ada hal lain yang mempengaruhi penjualan es teh. Bila cuaca terik penjualan meningkat, sebaliknya bila hujan penjualan menurun. Pemasaran terbaik ada di daerah daerah panas ( jakarta, medan, Pantura ), sementara di daerah daerah sejuk ( Sukabumi, Puncak ) penjualan tidak begitu bagus.

Catatan : Penulis tidak bermaksud mempromosikan franchise es teh Poci. Peragaan dengan peralatan yang dipergunakan franchise es teh Poci semata mata karena peralatan tersebut yang paling banyak dipergunakan sepanjang pengamatan penulis.

Posted in Uncategorized | 11 Comments »

Hello world!

Posted by esa1969 pada 01/05/2011

Welcome to WordPress.com. After you read this, you should delete and write your own post, with a new title above. Or hit Add New on the left (of the admin dashboard) to start a fresh post.

Here are some suggestions for your first post.

  1. You can find new ideas for what to blog about by reading the Daily Post.
  2. Add PressThis to your browser. It creates a new blog post for you about any interesting  page you read on the web.
  3. Make some changes to this page, and then hit preview on the right. You can alway preview any post or edit you before you share it to the world.

Posted in Uncategorized | 1 Comment »